L’alimentació ha preocupat des de sempre a l’home. Així, el desenvolupament de les civilitzacions ha estat íntimament lligat a la manera de alimentar-se, reconeixent la importància de l’alimentació. Actualment, es parla de forma indiscriminada d’Alimentació, Nutrició i fins i tot de Dietètica, utilitzant aquestes paraules com a sinònims, quan en realitat són termes diferents.

Alimentació: Conjunt d’activitats mitjançant les quals proporcionem a nostre organisme una sèrie de productes anomenats aliments, que, al seu torn, contenen les substàncies necessàries per a la vida. És conscient, voluntària, social i susceptible de ser educada.

Nutrició: Conjunt de processos a través dels quals l’organisme rep, transforma i utilitza les substàncies nutritives que contenen els aliments. és conscient, involuntari i depèn, en part, de la selecció alimentària que hàgim realitzat.

Dietètica: Tècnica i art d’utilitzar els aliments de forma adequada perquè el organisme rebi tot aquells que necessita. Propaga formes d’alimentació equilibrada, variada i suficient, tant en la salut com en la malaltia.